1919年12月10日,周志开出生在河北省滦县一名门之家。他的父亲当过法官,母亲也是名门之秀,家境极为优越。
周志开容貌英俊,他的第一个梦想是做电影明星。在周志开上中学时,全国抗日救亡运动日益高涨,他的“明星梦”渐渐被救国为民的理想所取代。
1935年6月,周志开瞒着家人,偷偷报考了杭州笕桥中央航空学校,直至接到录取通知书时才告诉家人。
航校期间,周志开的学习成绩始终名列前茅。1938年2月,毕业后的周志开被分配到中国空军第四大队任见习官。
湖北省西部地区返回梁山机场,正待加油时,尾追而来的日本陆军飞行第33战队的14架战斗机和第90战队的8架轰炸机出现在机场上空。中国空军飞机立即强行起飞迎战。中队长周开志单机冲入日军机群,将日机编队冲散,在追击中周志开接连击落日军轰炸机3架,后安全返航。
1943年12月14日,周志开单机出动,驾驶P-40N型战斗机由恩施基地前往浪县、石首、华容、安乡一带侦察敌情,途中遭4架敌85战队的中岛二式”钟馗”战斗机的偷袭,不幸于湖北长阳县被日陆军飞行第85战队细藤才击落牺牲,时年24岁 [8] 。生前共击落6架敌机,获五星星序奖章。